Τεχνολογία & Ακεραιότητα Τροφίμων – Εργαστήρια Γαλανάκης

kostas15/11/2025

ΠΕΔΙΑ ΔΡΑΣΗΣ

Τεχνολογία & Ακεραιότητα Τροφίμων

Από το εργαστήριο στην πιλοτική παραγωγή: Δοκιμές και επιστημονικές λύσεις που ενισχύουν την ασφάλεια, την ποιότητα και τη λειτουργικότητα των τροφίμων μέσα από τεχνολογίες επεξεργασίας νέας γενιάς

ΠΕΔΙΑ ΔΡΑΣΗΣ

Τεχνολογία & Ακεραιότητα Τροφίμων

Πράσινες, μη θερμικές τεχνολογίες που διατηρούν τη φρεσκάδα, διασφαλίζουν την ακεραιότητα και ενισχύουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών

Πράσινες, μη θερμικές τεχνολογίες που διατηρούν τη φρεσκάδα, διασφαλίζουν την ακεραιότητα και ενισχύουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών

Τα προστατευτικά μέτρα λειτουργούν ως σημεία μετάβασης, ανοίγοντας δρόμους προς ευέλικτα, αξιόπιστα και μελλοντικά ανθεκτικά συστήματα τροφίμων

Τα προστατευτικά μέτρα λειτουργούν ως σημεία μετάβασης, ανοίγοντας δρόμους προς ευέλικτα, αξιόπιστα και μελλοντικά ανθεκτικά συστήματα τροφίμων

Αναλυτική αξιολόγηση της απόδοσης των τεχνολογιών και των λειτουργικών ιδιοτήτων επεξεργασμένων πρώτων υλών και πρωτοτύπων προϊόντων

Βιοδραστικότητα & Τοξικολογικός Έλεγχος

Προσδιορισμοί αντιοξειδωτικής και αντιμικροβιακής δράσης, βιοδοκιμές σχετικές με την υγεία και ποσοτικοποίηση κινδύνων για τρόφιμα και υλικά συσκευασίας

Παρακολούθηση Παθογόνων και Διάρκειας Ζωής

Μικροβιολογικοί έλεγχοι, δοκιμές σταθερότητας και προγνωστική παρακολούθηση σε πρώτες ύλες, γραμμές επεξεργασίας και τελικά προϊόντα

Ιχνηλασιμότητα και Αξιολόγηση Κινδύνου

Ολοκληρωμένα εργαλεία για την ανάλυση κινδύνων στην ασφάλεια τροφίμων και την ψηφιακή ιχνηλάτηση σε πολύπλοκες, ευάλωτες σε νοθεία εφοδιαστικές αλυσίδες

Συμβουλευτική σε Κανονιστικά Θέματα

Στρατηγικές εναρμονισμένες με τα πρότυπα της ΕΕ για υπεύθυνα διατροφικά συστήματα, που καλύπτουν την αυθεντικότητα, τους ρυπαντές, τον οικολογικό σχεδιασμό και την υγεία των καταναλωτών