Τα ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΓΑΛΑΝΑΚΗΣ είναι μια οικογενειακή επιχείρηση με έδρα τον Νομό Χανίων. Ιδρύθηκαν το 1925 από τον Ιωάννη Μ. Γαλανάκη, Χημικό–Οινολόγο (ΕΚΠΑ), και σήμερα διευθύνονται από χημικούς τρίτης γενιάς. Με βαθιές ρίζες στην κρητική αγροδιατροφική παράδοση, εξελισσόμαστε σταθερά μέσα από την επιστήμη, την εμπειρία και την υπευθυνότητα.
Τα ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΓΑΛΑΝΑΚΗΣ γιορτάζουν 100+ χρόνια συνεχούς λειτουργίας, αποτελώντας το παλαιότερο και ιστορικότερο αναλυτικό εργαστήριο στην Ελλάδα. Το ταξίδι μας ξεκίνησε σε μια εποχή όπου τα σταφύλια πατιούνταν με τα πόδια και το ελαιόλαδο παραγόταν με πέτρινους μύλους. Από εκείνα τα πρώτα βήματα, συμβάλαμε στην αγροβιομηχανική ανάπτυξη της Κρήτης, στη διαμόρφωση του τουριστικού προϊόντος του νησιού και στη δημιουργία θεμελίων που συνεχίζουν να στηρίζουν το διατροφικό και περιβαλλοντικό οικοσύστημα της περιοχής.
Η επιχείρησή μας είναι πλέον πολύ περισσότερα από ένα εργαστήριο. Στην εποχή της τεχνητής νοημοσύνης, των γεωπολιτικών αλλαγών και των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής στη βιοποικιλότητα, τα οικοσυστήματα και τα συστήματα τροφίμων, εξελισσόμαστε σε έναν πολυεπιστημονικό κόμβο που ενώνει ανάλυση, έρευνα, εφαρμογές και σύγχρονη διακυβέρνηση.
Παρέχουμε προηγμένη έρευνα, αναλυτικές υπηρεσίες, συμβουλευτική υποστήριξη και ανάπτυξη εργαλείων διακυβέρνησης και λήψης αποφάσεων σε όλο το φάσμα των τροφίμων και του περιβάλλοντος. Συνδυάζοντας επιστημονική εξειδίκευση, τεχνολογικές εφαρμογές και σύγχρονα πρότυπα ποιότητας, στηρίζουμε επιχειρήσεις και φορείς στη διαχείριση της πολυπλοκότητας των αγροδιατροφικών και περιβαλλοντικών συστημάτων, προωθώντας βιώσιμες πρακτικές και τεκμηριωμένη λήψη αποφάσεων.
Διενεργούμε αξιόπιστες χημικές, μικροβιολογικές και μοριακές αναλύσεις σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα και τις πιστοποιημένες μεθόδους, εξασφαλίζοντας τεκμηριωμένα, ακριβή και άμεσα αξιοποιήσιμα αποτελέσματα. Οι υπηρεσίες μας περιλαμβάνουν αναλύσεις μούστου, κρασιού, ποτών, ελαιολάδου, ελαιοπυρήνα, ελιών, γαλακτοκομικών, νερών, λυμάτων, περιβαλλοντικών δειγμάτων, ουρόλιθων, καυσίμων, λιπαντικών, τροφίμων, μελιού και εδαφών, καθώς και προσδιορισμούς φυτοφαρμάκων, βαρέων μετάλλων και ειδικών παραμέτρων ποιότητας και ασφάλειας.
Η έρευνά μας επικεντρώνεται στα συστήματα τροφίμων και το περιβάλλον, αξιοποιώντας εφαρμοσμένες μεθοδολογίες που ενισχύουν τη βιοποικιλότητα, την ακεραιότητα των τροφίμων και την κυκλική βιοοικονομία. Δραστηριοποιούμαστε σε λειτουργικά αγροοικοσυστήματα, τεχνολογία και αυθεντικότητα τροφίμων, ανάκτηση αποβλήτων, καθαρή ετικέτα, επισιτιστική ασφάλεια και διατροφή, καθώς και σε ζητήματα περιβαλλοντικής πολιτικής και βιωσιμότητας.
Στηρίζουμε επιχειρήσεις και δημόσιους φορείς με ολοκληρωμένη τεχνική και επιστημονική συμβουλευτική σε θέματα ποιότητας, κανονιστικής συμμόρφωσης, περιβαλλοντικής διαχείρισης και τεχνοοικονομικών αξιολογήσεων, παρέχοντας στοχευμένη καθοδήγηση για την επίλυση προβλημάτων και την ανάπτυξη αποτελεσματικών εφαρμογών. Προσφέρουμε μελέτες για τάσεις και νέες αγορές, προγράμματα εκπαίδευσης και ενδυνάμωσης δεξιοτήτων, τεκμηριωμένες μελέτες περίπτωσης, καθώς και υποστήριξη σε πολιτική και νομοθεσία με βάση τις ευρωπαϊκές προτεραιότητες και τη βιωσιμότητα.
Οι συνεργασίες μας με επιχειρήσεις, παραγωγούς, ερευνητικά κέντρα και θεσμικούς φορείς εξελίσσονται σε βάθος χρόνου, δημιουργώντας αξία μέσα από εμπιστοσύνη, τεχνική υποστήριξη και κοινές δράσεις που προάγουν την ποιότητα, την ασφάλεια και την περιβαλλοντική υπευθυνότητα. Παράλληλα, υποστηρίζουμε πολυεταιρικές κοινοπραξίες και αναπτύσσουμε εργαλεία λήψης αποφάσεων που βασίζονται σε δείκτες, προοπτική ανάλυση και τεκμηριωμένες αξιολογήσεις για τη διακυβέρνηση και την ενδυνάμωση των κοινοτήτων.
Μεταφέρουμε την επιστήμη στην πράξη μέσα από εκπαίδευση, σεμινάρια, οδηγούς, δημοσιεύσεις και ενεργή συμμετοχή σε ερευνητικά δίκτυα, λειτουργώντας ως κόμβος γνώσης που συνδέει την έρευνα με την παραγωγή και ενισχύει τη διαφάνεια και την τεκμηρίωση. Οι δράσεις μας περιλαμβάνουν τον Κόμβο Διάχυσης, βιβλία και επιστημονικά άρθρα ανοιχτής πρόσβασης, μελέτες πολιτικής και κατευθυντήριες οδηγίες της ΕΕ, καθώς και πρωτοβουλίες για την ανάκτηση αποβλήτων τροφίμων.
Σε ιδιώτες, παραγωγούς, επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, ξενοδοχεία, μονάδες νερού και περιβάλλοντος, ελαιουργεία, βιομηχανίες τροφίμων, οργανισμούς ποιότητας, δήμους, βιομηχανίες, ερευνητικά ιδρύματα και οργανισμούς χρηματοδότησης έρευνας. Υποστηρίζουμε μικρούς παραγωγούς και μεγάλες επιχειρήσεις με υπηρεσίες προσαρμοσμένες στις ανάγκες τους, με συνέπεια και επιστημονική τεκμηρίωση.
Η 100ετής ιστορία μας, η ισορροπία εμπειρίας και καινοτομίας, η υψηλή επιστημονική εξειδίκευση και η σταθερή δέσμευση στην ποιότητα μάς καθιστούν μοναδικούς. Με τη σύγκλιση γνώσης, τεχνολογίας και υπεύθυνης διαχείρισης, αναπτύσσουμε λύσεις που στηρίζουν την ευημερία, προστατεύουν τη φύση και προωθούν την καινοτομία, με προτεραιότητες «από το αγρόκτημα στο πιάτο», κυκλική βιοοικονομία, βιοποικιλότητα, μηδενική ρύπανση και αποτελεσματική διακυβέρνηση.
Το επιστημονικό μας δυναμικό αποτελείται από Χημικούς και Χημικούς Μηχανικούς με μεταπτυχιακές και διδακτορικές σπουδές στους τομείς τροφίμων και περιβάλλοντος. Με πολυετή εμπειρία σε δοκιμές, αναλυτικές μεθόδους και έλεγχο ποιότητας, επενδύουμε συστηματικά στην επιμόρφωση, αξιοποιώντας σύγχρονα ερευνητικά αποτελέσματα και εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης. Με αυτόν τον τρόπο, διασφαλίζουμε ότι οι διαδικασίες μας παραμένουν επίκαιρες, τεχνολογικά εξελιγμένες και πλήρως ευθυγραμμισμένες με τα ευρωπαϊκά πρότυπα.
Χάρης Μ. Γαλανάκης
Αποφοίτησε το 2002 από το Τμ. Χημείας του Παν. Πατρών, όπου στη συνέχεια εξειδικεύτηκε στην Οινολογία (2004) και στη Βιοτεχνολογία Τροφίμων (MSc, Παν. Πατρών, Παν. Ιωαννίνων, Παν. Άλστερ, 2004). Το 2010 απέκτησε Ph.D. στον Έλεγχο Ποιότητας και Διαχείρισης Περιβάλλοντος από το Πολυτεχνείο Κρήτης. Διαθέτει μεγάλη εμπειρία σε εργαστηριακές αναλύσεις, και διεθνώς αναγνωρισμένο επιστημονικό έργο στα πεδία των τροφίμων και του περιβάλλοντος. Είναι Διακεκριμένος Καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Ταίφ (Σαουδική Αραβία) και στο Πανεπιστήμιο του Γιοχάνεσμπουργκ (Νότια Αφρική), ενώ συμπεριλαμβάνεται στη λίστα των ερευνητών με την μεγαλύτερη επιρροή στον κόσμο (Highly Cited Researchers 2019, 2021, 2022, 2023 Clarivate Web of Science) στον τομέα των Γεωργικών Επιστημών.
Ιωάννης Μ. Γαλανάκης
Αποφοίτησε το 2002 από τη Σχολή Χημικών Μηχανικών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου όπου ειδικεύτηκε στη βιομηχανία τροφίμων και βιοτεχνολογικές εφαρμογές, καθώς και μη καταστρεπτικές τεχνικές ανάλυσης. Διαθέτει μεγάλη εμπειρία σε θέματα που άπτονται του τμήματος έρευνας και ανάπτυξης τοπικών βιομηχανιών τροφίμων και οινοποιείων, τις μεθόδους παραγωγής, τη διασφάλιση ποιότητας, τη διαχείριση και τη χρηματοδότηση αυτών. Παρέχει υπηρεσίες που σχετίζονται με το σχεδιασμό, τη παρακολούθηση έργων και την ασφάλεια εργασίας σε πληθώρα κατασκευαστικών εταιριών που δραστηριοποιούνται στην προστασία του περιβάλλοντος.
Μιχαήλ Ι. Γαλανάκης
Έλαβε το πτυχίο του Χημικού από τη Φυσικομαθηματική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών το 1972. Από το 1972 έως το 2011 διετέλεσε Διευθυντής των Εργαστηρίων. Κατά τη διάρκεια της καριέρας του δραστηριοποιήθηκε με αναλύσεις και τεχνολογία οίνων, ελαιόλαδων, νερών, γάλακτος, μέλιτος, εδαφών, τροφίμων, αποβλήτων, ουρόλιθων, κλπ., αλλά και την πραγματοποίηση χημικών, χημικοτεχνικών και περιβαλλοντικών μελετών. Αποτελεί έναν από τους πιο έμπειρους οινολόγους της χώρας με περισσότερα από 40 χρόνια προϋπηρεσίας. Συνταξιοδοτήθηκε το 2011 και σήμερα συμβουλεύει τη νεότερη γενιά Χημικών των Εργαστηρίων για όλα τα θέματα που άπτονται αυτών.
Μελάνθα Καφαντάρη
Αποφοίτησε το 2015 από τη Τμ. Χημικών Μηχανικών του Αριστοτέλειο Παν. Θεσσαλονίκης και απέκτησε MSc από το ίδιο Ίδρυμα στη Βιοχημική Μηχανική και τη Βιοτεχνολογία (2017) και στη Βιοϊατρική Μηχανική από τα Παν. Κρήτης, Πολ. Κρήτης και ΙΤΕ (2022). Εργάστηκε ως Υπεύθυνη Παραγωγής και Ποιοτικού Ελέγχου στην ProGnosis Biotech S.A. για το Τμήμα Lateral Flow με αρμοδιότητες την παραγωγή διαγνωστικών stick και την ανάπτυξη και δοκιμή νέων προϊόντων. Διαθέτει εμπειρία στην διασφάλιση ποιότητας, καθώς και στις χημικές, μικροβιολογικές και μοριακές αναλύσεις. Απασχολείται στα Εργαστήρια ως Χημικός-Αναλυτής και Ερευνήτρια, με κύριες αρμοδιότητες την ανάλυση των δειγμάτων τροφίμων και περιβαλλοντικών δειγμάτων, καθώς και τη διεκπεραίωση Ερευνητικών Προγραμμάτων.
Ειρήνη Ξαγοραράκη
Αποφοίτησε το 2022 από το Τμ. Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστήμιου Θεσσαλίας και συνεχίζει τις σπουδές της στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου (Π.Μ.Σ. στην Παγκόσμια Καινοτομία και Αειφορία στη Βιομηχανία Τροφίμων και Διατροφή) όπου ειδικεύεται στην αξιοποίηση υποπροϊόντων καθώς και στη μελέτη των καταναλωτών. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της, έχει εξελίξει τις γνώσεις της στον έλεγχο ποιότητας, τις μικροβιολογικές και φυσικοχημικές αναλύσεις. Έχει εμπειρία στην εξυπηρέτηση πελατών και καθοδήγηση αυτών, καθώς και στη διαχείριση εγγράφων.
Μάρκος Δασκαλάκης
Αποφοίτησε το 2001 από το Τμ. Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης και απέκτησε MSc στη Βιοτεχνολογία Τροφίμων (Πανεπιστήμιο του Ulster, 2002). Ολοκλήρωσε το Ph.D. στον Τομέα Σύνθεσης και Ανάπτυξης Βιομηχανικών Διαδικασιών στη Σχολή των Χημικών Μηχανικών του ΕΜΠ. Εργάστηκε στις ΗΠΑ ως Ανώτερος Ερευνητής για πολυμερή υλικά εξυγίανσης μολυσμένων επιφανειών, ενώ στην Ελλάδα, εργάστηκε ως Υπεύθυνος Διασφάλισης Ποιότητας σε εταιρείες τροφίμων και ως Επιστημονικός Συνεργάτης στο Πολυτεχνείο Κρήτης για έργα διαχείρισης χημικών και Υγείας και Ασφάλειας στην εργασία. Διαθέτει εκτεταμένη εμπειρία στην περιβαλλοντική μικροβιολογία, στη ανάπτυξη – βελτιστοποίηση βιομηχανικών και εργαστηριακών πρακτικών στον τομέα τροφίμων και στην ολοκλήρωση καινοτόμων Ερευνητικών Προγραμμάτων.