ΓΓΕΤ: 1360 ΜΕΠΑΕ Μελέτη Εφαρμογής Πολυφαινόλων Αποβλήτων Ελαιουργείου σε Τρόφιμα και Καλλυντικά (2013-2015) Η αντιοξειδωτική ικανότητα καθορίζει τη σταθερότητα των ελαίων, αναδεικνύοντας τη συνέργεια μεταξύ σύστασης, συγκέντρωσης και αντοχής στην οξείδωση Η αντιοξειδωτική ικανότητα καθορίζει τη σταθερότητα των ελαίων, αναδεικνύοντας τη συνέργεια μεταξύ σύστασης, συγκέντρωσης και αντοχής στην οξείδωση Συγκριτικές αναλύσεις δείχνουν την έντονη συνεργιστική δράση των φαινολών της ελιάς…

King Saud University: RSP-HC2020/1 PHYTOCORE Φυτοχημική ταξινόμηση, βελτιστοποίηση, ανάκτηση και εκχύλιση (2020) Η απεικόνιση αναδεικνύει τις συνέργειες της διεργασίας, όπου η μέτρια ανάδευση ισορροπεί την απόδοση και τη σταθερότητα σε μια περιβαλλοντικά φιλική εκχύλιση καροτενοειδών Η απεικόνιση αναδεικνύει τις συνέργειες της διεργασίας, όπου η μέτρια ανάδευση ισορροπεί την απόδοση και τη σταθερότητα σε μια περιβαλλοντικά φιλική εκχύλιση καροτενοειδών Η ανάλυση…

Taif University: RSP-2020/288, HC2022/4, HC2024/4 GREENEXTRACT Πράσινη Επεξεργασία και Εκχύλιση Νέας Γενιάς Βιοδραστικών Ενώσεων για Λειτουργικά Τρόφιμα και Διατροφικά Συμπληρώματα (2022-2025) Η επιλογή επιφανειοδραστικού επηρεάζει καθοριστικά την απελευθέρωση πολυφαινολών, αναδεικνύοντας την κρυμμένη αξία του υποπροϊόντος σταφυλιού μέσω καινοτόμων μικκυλιακών διεργασιών Η επιλογή επιφανειοδραστικού επηρεάζει καθοριστικά την απελευθέρωση πολυφαινολών, αναδεικνύοντας την κρυμμένη αξία του υποπροϊόντος σταφυλιού μέσω καινοτόμων μικκυλιακών διεργασιών Οι…

King Saud University: RSP-2021/197 MODEBIO Μοντελοποίηση και Βελτιστοποίηση Ξήρανσης και Ενθυλάκωσης Βιοδραστικών ενώσεων (2021) Δημιουργία πορωδών δικτύων κατά την ξήρανση, όπου η μικροδομική κατάρρευση και η αναδιάταξη των κυττάρων καθορίζουν τις τελικές ιδιότητες της υφής Δημιουργία πορωδών δικτύων κατά την ξήρανση, όπου η μικροδομική κατάρρευση και η αναδιάταξη των κυττάρων καθορίζουν τις τελικές ιδιότητες της υφής Οι συγκριτικές καμπύλες αναδεικνύουν…

King Saud University: RSP-2021/197 GIFT Πράσινα Συστατικά από Υποπροϊόντα Τροφίμων για Αξιοποίηση (2020-2021) H ανάλυση των επιδράσεων υποδυκνύσει ποιοι παράγοντες της διεργασίας αυξάνουν σημαντικά την απόδοση καροτενοειδών–πηκτίνης, υποστηρίζοντας αποτελεσματικές στρατηγικές αξιοποίησης αποβλήτων H ανάλυση των επιδράσεων υποδυκνύσει ποιοι παράγοντες της διεργασίας αυξάνουν σημαντικά την απόδοση καροτενοειδών–πηκτίνης, υποστηρίζοντας αποτελεσματικές στρατηγικές αξιοποίησης αποβλήτων Τα διαγράμματα καμπυλών αναδεικνύουν τον καθοριστικό ρόλο της συγκέντρωσης…

Taif University: RSP-2020/288, HC2022/4, HC2023/4 INSPIRE Νέες Επιστημονικές Γνώσεις για τις Δομές Τροφικών Πρωτεϊνών: Από τα Ισοζύματα Ρεβιθιού έως τα Αμυλοειδή Συσσωματώματα σε Γαλακτοκομικά και Σόγια (2022-2023) Τα πρότυπα διάλυσης των απομονωμένων πρωτεϊνών αναδεικνύουν διαφοροποιήσεις ανά ποικιλία, υποστηρίζοντας στοχευμένες στρατηγικές για μελλοντικές φυτικές διατροφικές φόρμουλες Τα πρότυπα διάλυσης των απομονωμένων πρωτεϊνών αναδεικνύουν διαφοροποιήσεις ανά ποικιλία, υποστηρίζοντας στοχευμένες στρατηγικές για μελλοντικές…

Taif University: RSP-2020/288, DSPP-2024-09 DATEBIO Βιοδραστικότητες εκχυλισμάτων πολυφαινολών από πάστα και σπόρους χουρμά (2020-2024) Ενζυμικές δοκιμές επιβεβαιώνουν αντιδιαβητικές και αντιαλιπιδαιμικές ιδιότητες των πολυφαινολών των χουρμάδων, ενισχύοντας τον ρόλο τους στις στρατηγικές λειτουργικής διατροφής Ενζυμικές δοκιμές επιβεβαιώνουν αντιδιαβητικές και αντιαλιπιδαιμικές ιδιότητες των πολυφαινολών των χουρμάδων, ενισχύοντας τον ρόλο τους στις στρατηγικές λειτουργικής διατροφής Η κινητική υδρόλυσης αμύλου αποκαλύπτει κρυφές συνέργειες μεταξύ…

COST Action - 24110 REINVENT Ανανεώσιμα Υλικά με Ολιστική Αξιοποίηση Πόρων: Αξιοποίηση της Παγκόσμιας Βιομάζας για Βιώσιμες Καινοτομίες (2025-2029) Το έργο γεφυρώνει πρώτες ύλες, προηγμένες μεθόδους και συνεργατικά δίκτυα, καθοδηγώντας πρώιμες καινοτομίες προς ουσιαστικές εφαρμογές βασισμένες στη βιομάζα Το έργο γεφυρώνει πρώτες ύλες, προηγμένες μεθόδους και συνεργατικά δίκτυα, καθοδηγώντας πρώιμες καινοτομίες προς ουσιαστικές εφαρμογές βασισμένες στη βιομάζα Ο οδικός χάρτης οργανώνει…

Horizon Europe - ID: 101136583 SECUREFOOD Ολοκληρωμένη Προσέγγιση για την Ενίσχυση της Ανθεκτικότητας των Συστημάτων Τροφίμων, με στόχο την Επισιτιστική Ασφάλεια και την Αδιάλειπτη Τροφοδοσία (2024–2027) Ένα έργο €8M διάρκειας 42 μηνών που μετασχηματίζει την επισιτιστική ασφάλεια μέσω συστημικής σκέψης, καινοτομίας, διακυβέρνησης και ποικίλων μελετών περίπτωσης, όπως η μεταπολεμική κρίση σιτηρών στην Ουκρανία Ένα έργο €8M διάρκειας 42 μηνών που…